Page 70 - Astramagz Edisi Januari 2022
P. 70
KULINER
Kenali Beda Taoge Goreng Betawi
dan Bogor
Foto: 123rf/
theartistot
Kuliner satu ini kesannya jadoel dan tampak sederhana sekali. Namun,
jangan salah, makanan yang sering ditemukan di Jabodetabek ini banyak
peminatnya. Tak hanya enak, lezat, dan ramah di kantong, jajanan kaki
lima ini juga sehat dan bergizi. Menurut Ketua Koordinator Grup Astra
Wilayah Bogor Khevin Martinier, taoge goreng di daerah Surya Kencana,
Bogor paling mantap.
anganlah terkecoh dengan kata ‘goreng’ dalam taoge
goreng. Taoge dalam hidangan ini tidaklah digoreng,
J melainkan dimasak dengan cara direbus di atas wajan
yang khas. Setelah taoge direbus sebentar, lalu disajikan
di atas piring dengan tambahan mi kuning, tahu, ketupat/
lontong, dan daun kucai. Hidangan taoge goreng makin
nikmat, ketika disiram saus bumbu tauco atau oncom yang
kental dan gurih. Cita rasa manis, masam, dan gurih akan
terasa ketika mencicipi taoge goreng.
Taoge goreng merupakan makanan khas di Jakarta dan
Bogor. Namun, ternyata ada yang berbeda antara taoge goreng
asal Betawi dengan Bogor. Meski keduanya sekilas tampak
mirip, jika diperhatikan warna kuahnya berbeda. Kuah
taoge goreng Bogor berwarna lebih bening, sedangkan kuah
taoge goreng Betawi lebih pekat. Kalau Anda, biasanya lebih
suka makan taoge goreng yang mana nih?
68 Januari 2022 | www.astra.co.id
