Page 85 - Astramagz Edisi Juni 2021
P. 85
KULINER
Nasi Balap Puyung
Resep Khas Inaq Esun
Dengan cita rasa asin, gurih, dan pedas, Nasi Balap
Puyung menjadi santapan yang harus dicicipi saat
berkunjung ke Lombok Tengah.
walnya, kuliner yang angkot. Tidak hanya di daerah
berisikan nasi putih Puyung, tapi juga di seputaran
A dengan ayam pelecing dan Lombok Tengah.
serundeng ini disebut Nasi Kaput Pada 1990an, Inaq Esun pun
Inaq Esun, diambil dari nama mulai menjual menu kreasinya
si pembuat. Berawal dari Pasar ini di rumahnya, yang berada
Roek, Inaq Esun kemudian juga di Lingkung Daye Desa Puyung
menjajakan sajian yang dibungkus Kecamatan Jonggat.
dengan daun pisang ini ke pasar- Suatu hari, seorang cucu Inaq
pasar lain. Saat itu, Inaq Esun Esun memenangkan lomba balap.
menukar sebungkus nasi kaput Perayaan kemenangan pun
dengan barang-barang kebutuhan. dilakukan di warung nasi milik
Seiring waktu, popularitas neneknya. Di saat itulah, nama
makanan ini meluas, terutama Nasi Balap Puyung tercetus dan
Foto:
Dok. Hendriyanto di kalangan pedagang dan sopir dikenal hingga saat ini.
Awal Juli 2021, Ketua
Koordinator Grup Astra Wilayah
Mataram Hendriyanto sempat
menyambangi Nasi Balap Puyung
untuk mencicipi kelezatan kuliner
ini. “Enggak sia-sia melakukan
perjalanan jauh dari Mataram
karena dapat nasi puyung yang
mantap banget,” ujar Hendriyanto
sambil menyantap sajian berisikan
nasi, kacang kedelai, ayam suwir,
dan cumi.
www.astra.co.id 83 Edisi 6 | Juni 2021
