Page 68 - Astramagz Edisi Januari 2021

KULINER

Sate Klatak

Kuliner Khas Jogja yang
Menggoyang Lidah

Kalau ke Jogja, selain gudeg, sate klatak
menjadi kuliner wajib yang menggoda
untuk dicicipi.

ate khas Daerah Istimewa panas yang baik sehingga daging
Yogyakarta ini pertama kali matang sempurna.
S muncul di wilayah Jejeran, Meski terkesan sederhana, tapi
Pleret, Bantul. Di wilayah tersebut proses pembuatannya membutuh-
berjejer banyak sekali warung sate kan keterampilan khusus. Mulai dari
klatak. Ketua Koordinator Grup penyiapan daging dari kambing muda
Astra Wilayah Yogyakarta Gea yang hanya mengonsumsi makanan
Rafdan Anggana merekomendasikan organik, proses penyembelih an
Warung Pak Jeje. yang tepat, dan proses pemotongan
Sate dari daging kambing ini daging dengan teknik tertentu.
berbeda dengan sate lain karena Dalam penyajiannya, sate yang
hanya dibumbui dengan garam. sudah dibakar kemudian dihidang-
Selain itu, kalau sate-sate pada kan dengan kuah santan yang encer
umumnya menggunakan bambu pada piring terpisah. Agar rasa lebih
sebagai tusuknya, pada sate klatak nikmat, sate disajikan dengan teh
tusuknya menggunakan jeruji jawa cap pecut dengan gula batu.
sepeda. Penggunaan jeruji sepeda Rasa teh yang khas membuat sate
dipercaya dapat menghantarkan terasa lebih gurih di mulut.

Foto: 123RF/
jakajogja,
a123RF/Reezky
Pradat
Edisi 1 | Januari 2021 66 www.astra.co.id